O Tecnológico de Monterrey, através do seu Centro de Biotecnologia FEMSA, desenvolveu uma variedade nutracêutica de milho destinada a enfrentar os desafios alimentares globais e melhorar a saúde pública. Esta iniciativa, liderada pelo Dr. Silverio García-Lara, tem como objetivo melhorar o perfil nutricional do milho, aumentando seu conteúdo de proteínas, ácidos graxos e carboidratos, ao mesmo tempo que incorpora compostos antioxidantes que podem ajudar a prevenir doenças crônicas como diabetes, obesidade e hipertensão.
Ao contrário das abordagens geneticamente modificadas, a equipa de investigação baseia-se em técnicas tradicionais de cruzamento, utilizando a extensa diversidade genética do milho nativo do México para aumentar naturalmente o valor nutricional do grão. A colaboração com instituições como o CIMMYT e o INIFAP desempenhou um papel fundamental no avanço do projecto.
Os consumidores podem achar este desenvolvimento atraente devido ao seu potencial para fornecer uma opção alimentar mais saudável sem a utilização de OGM, ao mesmo tempo que se alinha com as preocupações crescentes sobre a segurança alimentar e a agricultura sustentável.